中国科普网讯（记者胡利娟）5月13日，2022全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会在京启动。来自卫生、教育、食品、营养等领域的专家学者，共同围绕“会烹会选 会看标签”这一主题，针对人民群众的知识盲点和误区，以《中国居民膳食指南（2022）》为抓手，提供多元化、精准化指导，推动健康教育。

启动现场。来源：中国营养学会

百姓的餐桌变化反映了当下社会营养健康认知的不断改变，小厨房食材、佐料、制作折射出健康生活方式的大需求。

国家卫生健康委员会副主任、国民营养健康指导委员会常务副主任雷海潮指出，各地方、各部门要积极动员各方关注国民生命全周期、健康全过程的营养健康，有序参与、各尽其责，持续提升全民健康水平。

具体来讲，一是强融合建机制。要强化医防融合、体卫结合，积极将营养工作融入“大食物观”和健康中国战略格局，着力解决我国慢性病高发以及儿童生长发育营养缺乏等健康问题。并充分利用国家级和省级国民营养健康指导委员会、专家委员会力量，建立行政统筹、专家支撑、部门协调、各地联动的全国“一盘棋”工作机制。

二是建平台育人才。荟萃专业机构、科研院所、高校、行业协会等方面的资源和优势，瞄准营养健康基础关键问题，支持产业技术攻关、创新应用，推动临床营养科室建设，提升医务人员临床营养诊疗能力，为患者提供良好的膳食营养服务，同时，还要逐步在养老机构、中小学校及幼儿园、妇幼保健机构等社会基层，培养一批营养专业服务人才队伍，切实提升营养健康服务水平。

三是重实效广宣传。围绕“一老一小”等重点人群和食堂、餐厅、学校等重点点位，开展营养健康场所试点建设，总结典型经验与做法，以点带面逐步推广。

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，虽然今年全民营养周的主题，通俗明了接地气，但其传递着营养健康的消费理念和平衡膳食的价值导向，顺应了城乡居民高质量健康生活的共同需求。

作为国家级行动，全民营养周是全民行动，让营养健康的理念深入人心，使百姓了解食物，平衡膳食，肌体免疫。

“思维改变行为，行为改变结果。”陈萌山说，各地政府要通过各种形式的食物营养教育，让老百姓“会烹会选 会看标签”，要在全社会形成懂营养、会生活、重健康的良好氛围。特别是要从娃娃抓起，让食物进学校、进机关、进企业，建立覆盖面广、协同能力强、普及效果好的食物教育体系。

中国营养学会理事长杨月欣表示，今年全民营养周的主题选择了历来都没有的一个方向，会烹会选、会看标签“三个会”实际上，是从理念教育、知识教育升级到了行为的变化，新版膳食指南的核心推荐，也包括在生命各个阶段都要做好膳食的规划，每家每户每一个人都从此刻开始，学习认识和烹饪食物，阅读标签，享受天然食物的美味。

“食品标签是食品与消费者沟通的最有效渠道。”国家食物安全风险评估中心副主任樊永祥介绍说，我国通过制定强制性的食品安全国家标准，规定了预包装食品的标签应该必须标识的一些项目，以客观真实去展示食品，保障消费者知情权。

作为消费者在选择预包装食品时该如何识别食品标签？樊永祥建议：一是看产品名称，二是看产品配料表，三是看营养成份。

本次活动由国家卫生健康委员会、国民营养健康指导委员会、国家食物与营养咨询委员会主办，中国营养学会等承办，会上，除了举办首届营养惠选行动论坛之外，还发起了“营养惠选行动”倡议，“膳食指南科普星辰计划”同时启动。