在1月8日发布的2020年度食品安全与健康热点话题中，进口冷链食品话题尤其引人关注。

目前，国外很多国家正处于新冠疫情的暴发期，各种物体表面包括食品及其包装都有可能被污染。新冠病毒在低温条件下存活时间长，随着冬季气温降低，不仅是冷链食品及其包装，所有国际运输环境都类似于冷链系统，相关物品都有可能成为远距离跨境携带和传播新冠病毒的载体。

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员表示，虽然近期多地时有在进口冷链食品及外包装检出新冠病毒核酸阳性，进口冷链食品及其包装总体污染率比较低，且主要集中在外包装。截止2020年11月25日，国家卫健委组织的全国冷链食品及包装样品监测抽检结果，污染率为万分之0.48。

消费者一般不可能接触到外包装，所以消费者感染率比较低，防护不到位的暴露人群感染的风险增加。

李宁建议：进口冷链食品疫情防控要着重加强关口前移。进口冷链食品到消费者手中需要入关、运输、仓储、销售等一系列环节，具有流通链长、范围广、时间长的特点，这个过程中，疫情防控措施执行越靠前，防控效力和成本就越低，因此要关口前移，强化源头管控。

食品生产经营者应严格落实疫情防控主体责任。虽然新冠肺炎不是食源性疾病，但会对食品安全造成影响，对食品全产业链的安全提出了更高的卫生要求。

疫情防控须做好“人”“物”同防。 目前，疫情传播呈现出“从物到人”“从人到人”并存的特征。因此，疫情防控需做到“人”“物”同防，在堵住境外输入病例的同时，也要严控经物流途径，尤其是冷链物流输入的风险。

尽可能从源头管控，一方面加大进口冷链食品的检验检疫、开展主动性预防性全面消毒工作；另一方面，加强职业暴露人群的防护和核酸的主动筛查;

鉴于进入冬季所有国际运输的环境都类似于冷链系统，在加强进口物品消毒的同时，从业人员也应按照相关标准的防护措施要求做好防护。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。新冠肺炎可能物传人，对食品安全影响相当大，因为它可以污染食品包装表面，也可能污染食品本身，尽管传给人的机会很小，但是从食品安全的角度也要防止交叉感染。

   陈君石建议，春节防疫期间，不必害怕购买和制备冷冻食品。 消费者要遵循世界卫生组织的食品安全五要素，保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全的温度下保存食物、安全的水和食品原料。食品企业要严格遵守政府发布的相关规范，重视员工防护以及生产环境的清洁和消毒。“只要遵循了这些要求，就能够防止在整个食品链当中新冠病毒的交叉污染”，陈君石说。