从春节长假回到生活正轨，有朋友问我，网购囤积过年食物太多，吃不完怕坏了，加紧吃了又担心营养过剩或失衡，该咋办？今天就跟大家谈谈网购囤积食物的利与弊。

网购便利带来的食物隐患

网购食物非常便利，省时、省钱、省力，有的还送到家门口，但同时带来了隐患。从距离而言，网购食物可分为以下两类。

一是从本地超市代购。食物可在半小时内送到家，过程中不易出现长途运输造成的破损、变温等问题。但代购毕竟不是亲自挑选，购买后难免留下小遗憾。比如，购买的水果不是一个个当面挑选，更没法品尝，其中可能有成熟度差的、表面略有破损的、味道不理想的；如果超市货架上的某种蔬菜不够新鲜，或者品种不够满意，我们亲自买时可能直接放弃，而代购送来的则只好收下。

二是直接从网店购买。因为没有亲眼看到食物的包装大小，下单时可能会错误地选择大包装，买回家吃不完，放坏了。也有可能我们在下单时受到页面上降价打折等诱惑，买到的食物质量并不如意。同时，由于在手机购物页面看不到食品标签和营养成分表等细节，买到的东西很难保证营养质量。

建议大家网购时把握几点：优先购买熟悉的、亲眼看过食品标签和营养成分表的食物；注意看清货品的重量和容量，家里人口少就不要买大包装；购买新鲜蔬菜和鲜活产品时，只选择销售量大、货品新鲜度高的卖场，而且尽量在上午进货时购买。

注意加工食品的“货架期”

常温存放的加工食品可分为长货架期食品和短货架期食品。

长货架期加工食品：如饼干、膨化食品、坚果、糖果等，保质期超过半年，只要包装完整，通常不容易出现发霉、变质等问题。但要注意是否假冒品牌，快递来的食品是否在保质期内，包装是否完整，充氮包装是否漏气等。特别是购买降价打折的临期食品，打开后闻到气味不新鲜，意味着存在脂肪氧化问题。

短货架期加工食品：如糕点类、小吃类食物，通常保质期只有一两周或一两个月。购买时问清产品保质期多长、保质条件是什么温度、包装有无抽真空和充氮等，还有开封后是否需要冷藏、在室温下能放多久。同时想清楚，食物包装的分量，购买后能否在保质期内吃完。

无论它们的货架期长短，都属于“预包装食品”。按照我国法规，生产商都需要提供配料表和营养成分表。然而，很多网售食品的页面上却没有这些信息，购买时务必联系客服，要求提供详细的食品标签信息。同时，注意配料表中是否有对自己不适的成分，如过敏原、添加糖、糖醇等。减肥人士和慢性疾病患者要注意其营养成分是否合理。

处理好果蔬和冷藏冷冻食品

水果蔬菜类食物。我们在网购这类食物时通常会成箱购买，比当面购买时数量大得多。但是否要一次买一箱，得根据家人的食用情况、果蔬的储藏性，以及自家的储藏条件来决定。如果贪便宜买多了，烂了自然可惜，但怕浪费而过量食用又得不偿失，还可能给身体带来伤害，如胃胀胃疼、腹痛腹泻、消化不良、咽喉发炎、口腔溃疡等。对能够冷藏保存的果蔬，不妨及时清理冰箱空间，把一部分先分装冷藏起来。或者网购前联系亲朋好友、邻居同事拼单，也不失为一种选择。

冷藏冷冻食物。这类食物关键是要保持冷藏冷冻温度稳定。在运输过程中，难免出现气温的变化，水蒸气凝结容易导致冷藏食物长霉，冷冻食物提前解冻会降低食物品质并增加微生物增殖风险。收到货时必须马上处理，避免家里温度过高而提前化冻、脱冷。网购时，要确认是已经分成小包装的食物，还是整个、大块的食物。如果是一次不可能吃完的大块食物，建议收到后先分割成一次能吃完的小块，并标记购买时间，分别冷藏冷冻，以避免反复化冻、冻结，降低食物品质。

总之，网购食物也要注意营养和健康。营养价值低的食物，不适合自己身体状态的食物，就算便宜也不值得买，因为吃得越多，给身体带来的麻烦就越大。

（作者系中国营养学会理事、中国农业大学营养健康系教授）