饲料粮供给关乎国家粮食安全。“人畜争粮”问题经常在网络上引起热议。

在当前养殖业中，饲料成本占据养猪业总成本的近七成，这使得饲料原料的供应显得尤为重要。我国玉米和大豆的种植面积虽已高达7.8亿亩，占耕地总面积的43%以上，但国内自产的玉米、大豆供应仍难以满足需求。加快开发新型饲料原料，比如非常规饲料，已成为当务之急。

资源丰富，既有能量又有蛋白质

我国畜禽日粮以常规饲料“玉米—豆粕”型为主。但长期以来，我国玉米和豆粕的供需缺口都很大。2021年我国玉米和大豆的进口量分别为2836万吨和9651.8万吨，2022年，玉米进口量是2062万吨，大豆进口量突破1亿吨，这种状况严重制约了我国畜牧产业发展。另一方面，我国非常规饲料资源丰富，主要有农作物秸秆和秕壳、糟渣类、林业副产品、非常规植物饼粕类和动物性下脚料等。它们是既有能量又有蛋白质的重要饲料来源，其代谢能和粗蛋白产量仅次于主要农作物。若能合理应用，不仅可推动畜牧业和饲料产业发展，还能缓解饲料资源短缺和“人畜争粮”问题。

其中，农作物秸秆和秕壳具有低蛋白、高纤维的特点，主要有水稻秸秆（秕壳）、小麦秸秆（秕壳）、大豆秸秆（荚壳）、花生秧（荚壳）和薯干等。糟渣可以适量补充无机碳源和氮源，主要包括酒糟、醋糟、果渣等。林业副产品可作为蛋白质的补充料，其蛋白质含量占干物质的25%—29%，并含有大量的维生素，主要是树叶、树籽、嫩枝和木材加工的下脚料等。

而芝麻饼、棕榈粕、向日葵饼等非常规植物饼粕类，具有较高的蛋白质、矿物质和可利用能量。动物性下脚料中粗蛋白和钙的含量较高，多属于非常规蛋白饲料，主要指屠宰厂下脚料、皮革工业下脚料、水产品加工厂下脚料、昆虫等动物性饲料资源。

变废为宝，好吃还提高免疫力

近年来，国内外学者研究试验发现，非常规饲料经过物理、化学和生物学等多种方法处理后，大部分具有较高的营养价值，可补充家畜所需的蛋白质、矿物质和微量元素等。

目前，微生物发酵法已成为非常规饲料开发利用的一种重要手段。微生物在生长繁殖过程中产生的活性物质，比如抗生素、维生素、有机酸、激素、赖氨酸，以及菌体等，能够调节畜禽体内的微生态环境，提高动物体的免疫力和生产性能。以糟渣为例，采用菌株对其进行发酵能生产蛋白饲料。林业副产品、非常规植物饼粕类和动物性下脚料等非常规饲料，均可经过加工处理后成为很好的饲料原料，变废为宝。

用非常规生物饲料代替部分常规饲料，不仅能够提升饲料适口性、动物免疫能力和动物生产性能，同时也可降低饲料成本，获得较高的经济价值。

但是，目前我国非常规饲料的开发和利用，还存在诸如成分不稳定、微生物发酵比例难控制等许多问题，只有消除饲料生产、经营和使用中的各种安全隐患，加强对非常规饲料质量安全的监管，在安全可靠的前提下，实现非常规饲料的能量、蛋白原料对常规饲料的逐步、有序更替，才会促进饲料业、畜牧业行稳致远。

 （作者系山西农业大学副研究员）