9月23日正值秋分，同时也是第五个“中国农民丰收节”。多年来，一批农业科学领域的专家学者，他们扎根田野，把论文写在大地上，从作物育种、农田保护、作物植保等多个领域潜心研究，他们为农民稳定增收插上了“科技的翅膀”，让农业更强、农村更美、农民更富，擘画了一幅幅乡村振兴壮美的“丰收”画卷。

中国宋庆龄基金会携手腾讯打造的青少年知识扩展类公益项目《给孩子们的大师讲堂》，在“中国农民丰收节”这天上新农业科普特辑，本期节目由新华网、新华每日电讯联合推出，邀请我国蔬菜遗传育种专家、中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校为大家讲解辣椒背后的秘密，快来视频中寻找答案吧。

第五个中国农民丰收节到来之际，广大农民共庆丰年、分享喜悦，五彩斑斓的大地描绘出中国的丰收图景。其中，红彤彤的辣椒勾勒出一抹亮丽的色彩。

辣椒原产墨西哥，明朝末年传入中国。如今逐渐成为中国人餐桌上少不了的蔬菜。同时，品种繁多的辣椒已经栽种到我国的各个角落，是我国种植面积最大的蔬菜。

而辣椒产业的快速发展，与一位科学家息息相关。他就是我国蔬菜遗传育种专家、中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校。现在市面上所能见到的辣椒品种，大部分是邹学校和他的团队培育出来的。几十年来，蔬菜遗传育种专家邹学校虽然只是研究了一个小小的辣椒，但是他的科研成果却帮助了许多农民脱贫致富，带动了整个辣椒产业的发展。

邹学校研究辣椒已经35年了。他常常说：“我这一辈子的科研，就是在一个小小的辣椒上，不停地选育新品种，满足农民的需求，满足市场的需求。”

邹学校出生在湖南省衡阳县桐梓乡的一个农民家庭，作为一个地地道道的农家子弟，他对世世代代以种地为生的农民充满了感情，也对贫困地区农民家庭的贫困生活有亲身的感受。邹院士说，他和团队研究辣椒的最终目的只有一个，那就是要帮助农民赚更多的钱。

与辣椒结缘这么多年，邹学校锲而不舍地开展辣椒分子育种研究，缩短育种年限，提高育种效率，增强蔬菜作物抗性、提高产量、改善品质孜孜不倦。在他和团队的不断努力下，辣椒从一个区域性、季节性的品种，成为我国第一大蔬菜作物，越来越多的农民开始靠着辣椒种植发家致富。

培育、记录、分析、对比……选育一个优质的新辣椒品种至少要8至10年。从事辣椒育种工作以来，邹学校和他的团队已培育辣椒品种165个，占全国同期审定辣椒新品种的四分之一。育成的品种累计推广面积达1.3亿亩，占全国同期新品种推广面积的42%。他和团队育成的辣椒品种还在其他10多个国家和地区推广超过1000万亩。

上世纪90年代，我国辣椒多地的平均亩产约1000公斤左右，能突破2000公斤就算上是大丰收。而如今在邹学校团队的不断攻坚、突破下，辣椒的平均亩产基本稳定在4000公斤以上，在山东、新疆、云南等很多土地和气候条件优渥的环境中，产量已突破5000公斤。

“小辣椒”也能发挥“大能量”。邹学校说，其实辣椒不光可以用来当蔬菜和调味，近年来大量科学研究证实，辣椒有镇痛止痒、降脂降糖、抗癌、抗菌、降压、调节内分泌系统、保护心脑血管系统和消化系统等作用，甚至还可以应用到催泪弹、药物、保健品、生物农药、远洋航海油漆喷涂等等领域。

“我国特色蔬菜年种植面积稳定在9400万亩左右，其中辣椒年种植面积3200万亩，年总产量6400万吨。”邹学校介绍，随着全面推进乡村振兴，国家更加重视农业，自己和科研团队将大有作为。“辣椒是一个适合偏远山区农业发展的朝阳产业，规模越来越大，在乡村振兴中会发挥很好的作用，我们将为乡村振兴当好‘排头兵’。”他说。

在《给孩子们的大师讲堂》中，邹学校带领孩子们认识了解辣椒以及辣椒育种、辣椒产业。这位“辣椒院士”近几十年在辣椒育种领域潜心研究，用小辣椒助推大产业，助力椒农增产增收，为打赢脱贫攻坚战、服务乡村振兴作出了卓越贡献。